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자연이 만든 음식재료의 비밀 - 한국인의 건강을 지켜온 100가지 식품사용설명서

제목 : 자연이 만든 음식재료의 비밀 - 한국인의 건강을 지켜온 100가지 식품사용설명서
저자 : 정이안	등록일 : 2012-02-21
출판사 : 21세기북스	출판일 : 2011-11-14
공급사 : 우리전자책	지원기기:

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작품 소개

몸이 원하는 음식재료를 선택하라. 몸에 보약이 된다

건강한 음식에 대한 관심이 높아지면서 건강한 먹을거리 역시 중요해지고 있다. 우리는 일반적으로 채소와 과일, 생선이 몸에 좋다는 것은 알고 있지만 그것이 왜, 어떻게 몸에 좋은지는 잘 모른다. 현직 한의사가 쓴 〈자연이 만든 음식재료의 비밀〉에는 지금까지 한국인의 건강을 지켜온 100가지의 몸에 좋은 식품을 소개하고 효능, 먹기에 적절한 시기, 먹으면 좋은 체질, 궁합이 좋은 음식들까지 고루 담겨있다.

자연에서 나온 음식재료가 사람의 몸을 살린다
사람들은 스트레스를 받거나 불면증이 있을 때 신경안정제를 먹는다. 비타민이 부족할 때는 비타민 정제를 먹고, 통증을 느끼면 으레 진통제를 챙겨 먹는다. 하지만 평소 자연에서 나온 음식재료를 꾸준히 먹는다면 굳이 약을 찾지 않아도 많은 질병과 증상을 완화하고 때로는 예방할 수 있다.
예를 들어 딸기에는 리코펜 성분이 있어 인체의 면역력을 높이고, 혈관을 튼튼하게 하여 노화를 방지한다. 두릅나무 껍질의 사포닌 성분은 혈당을 내려주고 혈중 지질을 낮추어 당뇨병 완화에 도움이 된다. 스트레스에 시달리는 샐러리맨이나 수험생이 두릅을 많이 먹으면 머리가 맑아지고 잠도 편안하게 잘 수 있다. 한 가지 음식재료에도 몸에 좋은 성분이 다양하게 들어 있어 여러 가지의 약을 챙겨먹는 것과 같은 효과를 볼 수 있다.

제철에 나온 먹을거리로 맛과 영양 모두 챙기자
‘잘 먹고 잘 살자’는 음식문화가 자리 잡으면서 우리는 어떤 방법으로 요리해야 맛이 좋은지, 영양분은 풍부한지 비교하면서 음식을 먹게 되었다. 가장 좋은 선택은 자연이 만든 음식재료를 잘 골라서 맛있게 요리해 먹는 것이다. 그런데 음식재료는 제철에 나온 것을 먹어야 한다. 그 계절에 많이 나는 것으로, 값이 싸고 맛도 좋다. 만약 아이들이 애호박을 싫어한다면 제철인 여름철에 자란 싱싱한 애호박을 먹여보자. 아주 맛있게 먹으면서 입맛까지 달라질 것이다.
제철음식을 먹어야 하는 또 다른 이유는 사람의 몸에는 계절별로 필요로 하는 영양분이 있기 때문이다. 제철음식으로 밥상을 차리면 건강을 유지하는 가장 기본적이면서 훌륭한 식사 방법이다.

한국인의 건강을 지켜온 100가지의 식품을 설명한다
한의학에서는 사람마다 체질이 다르다고 보고, 각 체질에 맞는 약이나 식이요법을 통해 몸을 치료한다. 음식재료마다 어떤 체질에는 약이 되기도 하고, 어떤 체질에는 독이 되기도 한다.〈자연이 만든 음식재료의 비밀〉에서는 한의학을 기본으로 한국인의 몸에 좋은, 지금껏 건강을 지켜온 음식재료 100가지를 골랐다. 어떤 체질에 특히 좋은지, 어떻게 좋은지, 그리고 언제 먹고 어떻게 먹어야 몸에 가장 좋을지를 알려주고 있다. 산란기를 지나 가을이 되면 알이 꽉 차는 낙지, 대표적인 봄나물 냉이 등 음식재료들의 제철에 가장 맛있게 먹는 방법이 담겨 있고, 함께 먹으면 혈압을 내리는 효과가 더 커지는 미나리와 쑥갓 등 궁합이 맞는 음식재료들도 소개한다. 항상 먹는 밥상 위에 숨어 있는 보약들을 놓치지 말고 맛있게 먹으면서 건강을 지키는 방법을 알려주는 책이다.

저자 소개

정이안(저자) : 광화문에 있는 직장인건강클리닉 & 스트레스질환클리닉 '정이안한의원' 원장이며, 1동국대학교 한의과대학 외래교수, 월간 한방과 건강 편집자문위원, 서울시 수돗물 아리수 명예홍보대사이다. 1968년 출생으로 동국대 한의과대학을 졸업한 뒤 동국대에서 한의학 석사와 박사를 취득하였고, 동국대부속한방병원에서 (침구과)전문의과정을 수료하였으며, 고려대 경영대학원 Executive MBA에서 경영학석사를 취득하였다.

MBC와 SBS TV 특강, KBS의 -행복한 밥상-과 -6시 내고향-, MBC의 -심야스페셜-과 -6mm 세상탐험-, SBS의 -생방송 투데이-, CBS FM -웰빙 다이어리-, MBC　FM -건강한 아침- 등 다수의 방송에 출연했다. 또한 월간 「Cookand」 women food 시리즈 칼럼, 월간 「KBS건강 365일」 직장인 건강 시리즈 칼럼을 연재하고, 「인」 건강 칼럼니스트로 활동하였으며, 닥터우먼 www.drwomen.co.kr 온라인 상담실과 한국화장품 한방제품 '山心' 브랜드 한의학 상담실에서 상담을 맡기도 했다.

삼성전자, 현대백화점, 신한은행, 생산성본부, 대한상공회의소, 경영자총협회, CEO 제주썸머포럼, 고려대와 한양대 CEO과정 등-색깔음식 건강법- -직장인 건강관리- -CEO의 건강관리- -직장인 스트레스 관리- 등을 주제로 강의하였고, 현재 한국경제신문 HiCEO에서 -정이안의 CEO 건강처방전-을 강의하고 있다.

저서로는 『몸에 좋은 색깔음식 50』(고려원북스), 『샐러리맨 구출하기』(고려원북스), 『스트레스 제로 기술』(랜덤하우스코리아) 등이 있다.

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