도서정보

제목 : 오늘 저녁은 고기 요리 먹자 - 초간단 돈가스부터 로스트비프까지
저자 : 유키마사 리카	등록일 : 2021-01-22
출판사 : 반니	출판일 : 2020-10-28
공급사 : 우리전자책	지원기기:

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용량

141473k

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작품 소개

▼ 매일매일 만들고 싶고, 매일매일 먹고 싶은 소고기와 돼지고기 레시피 총망라!
리카가 저녁 메뉴로 제안하는 고기 요리에는 특징이 있다. 우선 어떤 스타일에 치우치지 않고 한식·일식·중식·양식·태국식·헝가리식까지 다양한 나라의 고기 레시피를 넘나들어 독자들의 다양한 취향을 만족시킨다.
그리고 무엇보다 레시피가 쉽다. 숱한 시행착오를 겪으며 고기 요리의 성패를 좌우하는 ‘불 조절의 묘미’와 ‘소금의 황금비율’을 알아낸 저자는 그 비법을 독자들에게 고스란히 전한다. 복잡한 조리 단계를 줄이는 방법과 실패 없는 초간단 레시피까지 담았다.
아무리 맛있어 보이는 메뉴라도, 아무리 쉬워 보이는 레시피라도 재료 준비 과정이 번거롭거나 구하기 힘든 재료라면 해보고 싶은 욕구가 꺾이게 마련이다. 이런 고충을 너무도 잘 아는 저자는 소고기와 돼지고기에 더해 마트나 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 다양한 메뉴를 제안한다.
리카는 고기 요리를 주인공으로 하되 음식에 균형을 유지하는 방법도 제안한다. 고기를 메인으로 메뉴를 짜는 법, 고기와 환상 궁합인 사이드 메뉴들, 고기와 잘 어울리는 와인 페이링 등을 소개한다.
마지막으로 저자가 운영하는 도쿄 신바시 스테이크 맛집 FOOD DAYS의 인기 메뉴 레시피까지 아낌없이 공개한다.

▼ 고기 요리가 즐거워지고 더 맛있어지는 꿀팁이 가득!
《오늘 저녁은 고기 요리 먹자》는 고기를 좋아해서 다양한 고기 요리 레시피를 알고 싶은 사람, 고기 요리에 서툰 사람, 채식을 더 선호하지만 고기 요리도 시도해보고 싶은 사람들에게 고기 요리가 더 맛있어지고 고기 요리가 더 쉬워지는 꿀팁을 전한다. 오늘부터 고기 요리로 더욱 풍성하고 즐거운 식사를 해보자.
1. 고기의 맛은 소금과 불 조절이 좌우한다
2. 요리가 맛있어지고 시간이 절약되는 고기 장보기
3. 고기 요리로 메뉴를 짜는 4대 원칙
4. 고기 요리로 대접하고 나누는 즐거움
5. 먹고 남은 고기가 있을 때 색다르게 먹는 법
6. 고기가 조금밖에 없을 때 푸짐하게 먹는 법
7. 고기 요리에 딱 맞는, 너무나 쉬운 와인 페어링

저자 소개

유키마사 리카(저자) : 일본 후쿠오카 현에서 태어났다. 고등학교 때 미국으로 유학을 가서 캘리포니아 버클리대학을 졸업했다. 광고대행사 CM 프로듀서를 거쳐서 프리랜서로 활동했으며, 현재 요리연구가로 일하며 쉽고 간단히 만들 수 있는 요리 스타일을 선보여 호평을 받고 있다. 도쿄 신바시에서 스테이크 레스토랑 ‘FOOD DAYS’와, 영어 콘텐츠 회사 ‘KARAOKE English’를 운영하고 있다.
쓴 책으로는 《과자가 있는 생활》, 《레시피가 필요 없는 일식 책》, 《누군가 오는 날의 메뉴》, 《집에 가서 밥 하자》 등 39권이 있으며, 우리나라에는 《저녁 7시, 나의 집밥》, 《몸이 따뜻해지는 생강 레시피 119》가 소개된 바 있다. NHK 월드 〈Dining with the Chef〉의 호스트를 맡아 일본 요리를 세계에 널리 알리고 있으며, 남편과 두 딸 그리고 잉꼬와 함께 살고 있다.

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